สารพันเห็ด, เห็ดหอม

หมักขี้เลื่อย 3 วันก่อนเพาะเห็ดหอมแบบปากช่อง

NULL

   การใช้ขี้เลื่อยที่หมักสลายแบบรวดเร็วเป็นวัสดุเพาะเห็ดหอมที่ได้ผลดีนั้น นักรวบรวมเห็ดชื่อ สตาเม็ทส์ ได้เขียนเผยแพร่ในหนังสือ Growing Goumet and medicinal Mushrooms ( 1993 ) หน้า 274-276 พูดถึงการทดลองของสตาเม็ทส์เอง ด้วยความเชื่อมั่นว่า ให้ผลดีอย่างยิ่งในประเทศไทยมีผลการวิจัยในทำนองเดียวกันที่กล่าวว่าให้ผลดีเช่นกัน

fiogf49gjkf0d

 อาจารย์สุภพงษ์ วงศ์สมิตกุล อาจารย์ 3 ระดับ 8 โรงเรียนปากช่อง จ.นครราชสีมา โทร.0-1977-2482 ทดลองผลของเชื้อบักเตรีพลายแก้วต่อเห็ดหอม โดยใช้มะพร้าวอ่อน 1 ผล หมักด้วยเชื้อบาซิลลัสพลายแก้ว 1 ซอง ในอุณหภูมิห้อง 24 ชั่วโมง นำน้ำมะพร้าวหมักผสมน้ำสะอาด 10 ลิตร ใช้ผสมขี้เลื่อย 100 กก. เติมภูไมท์ 1 กก. รำละเอียด 7 กก. น้ำตาลทราย 1 กก. ปูนขาว 1 กก. ดีเกลือ 2 ขีด เติมน้ำเปล่าอีก 60 ลิตร คลุกเคล้าเข้ากันแล้วกรอกใส่ถุงเพาะเห็ดถุงละ 900 กรัม ตั้งทิ้งหมักขี้เลื่อยในถุง 3 วัน 3 คืน แล้วจึงนำไปนึ่งฆ่าเชื้อเห็ดหอมเหมือนที่ทำทั่วไป งานชุดเปรียบเทียบกับอาหารเสริมและน้ำเปล่าผลผลิตแตกต่างกันมาก

          งานวิจัยของอาจารย์สุภพงษ์ วงศ์สมิตกุล ตรงกับงานของสตาเม็ทส์ตรงที่หมักขี้เลื่อยแล้วใช้ทันที น่าจะได้ผลดีของจุลินทรีย์ในขบวนการหมัก ช่วงการหมัก 3 วัน 3 คืน นั้นมีผลให้ถุงขี้เลื่อยหมักร้อนมาก แสดงว่าเชื้อพลายแก้วไปขยายตัวเพิ่มจำนวนโดยการใช้น้ำตาลและรำละเอียดเป็นอาหาร สารที่ได้จากกิจกรรมเมตะโบลิสมของบักเตรีพลายแก้วเป็นทั้งสารยับยั้งเชื้อราปนเปื้อนต่าง ๆ ช่วยการเจริญเติบโตของเห็ดรา จึงทำให้การปนเปื้อนมีน้อยและผลผลิตเห็ดหอมของ อ. สุภพงษ์ สูงกว่าชุดควบคุมมาก

ที่มา : ดีพร้อม ไชยวงศ์เกียรติ. ภาควิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *