สารพันเห็ด, เห็ดระโงก เห็ดปะการัง

พิษถึงตายของเห็ดระโงกหินเก็บจากป่า

NULL

   เวลา 22.00 น. ของคืนวันที่ 12 พฤษภาคม 2547 สถานีโทรทัศน์ไอทีวีรายงานด่วนมีคนกินเห็ดป่าตายที่จังหวัดเลย มีการกล่าวถึงเห็ดพิษว่าน่าจะเป็นเห็ดในกลุ่มเห็ดระโงก เห็ดมีสีสันสดในข้าวแจ้งว่าการเกิดอาการแพ้พิษเป็นไปอย่างรวดเร็ว และยังเตือนผู้ชมว่าไม่ควรกินเห็ดที่มีสีสดใด ที่จริงคือต้องไม่กินเห็ดที่ไม่รู้จักดี ปกติประเทศไทยมีคนกินเห็ดตายปีละประมาณ 100 คน นับว่าใกล้เคียงกับยูเครน และประเทศทางยุโรปตะวันออกหลายประเทศ ส่วนใหญ่จะเกิดจากการกินเห็ดละโงกหิน โดยหลงผิดว่าเป็นเห็ดละโงกขาว เห็ดไข่ เห็ดไข่ห่าน และการจำแนกเห็ดผิดพลาดมักเกิดกับเห็ดตูม หรือยังอยู่ในสภาพเหมือนไข่ หรือเห็ดไข่นั่นเอง

fiogf49gjkf0d

 เห็ดละโงกหินและเห็ดพิษกลุ่มเดียวกันนี้ เป็นเห็ดในสกุล แอมอะนิต้า ( Amanita) ซึ่งมีทั้งกินได้ และเป็นเห็ดพิษ มีลักษณะสำคัญคือ ลำต้นขาว ครีบใต้หมวกมีสีขาว สปอร์ขาว มีวงแหวนที่ลำต้นบริเวณใต้หมวก มีปลอกหุ้มโคนต้น ส่วนด้านบนของหมวกเห็ดมีได้หลายสี คือ สีแดงหรือชมพูมีกระหรือเศษปลอกสีขาวติดเป็นดวง นี้เป็นเห็ด แอมอะนิต้า มัสคาเรีย หรือหมวกเห็ดสีขาวปนน้ำตาลมีลายจุดแบบลายเสือดาว เป็นเห็ด แอมอะนิต้า แพนเธอริน่า เห็ดสองชนิดนี้ออกฤทธิ์เร็วใน 15 นาที ปกติคนไข้อาจไม่ถึงตายถ้าไม่กินมากเกินไป เพราะออกฤทธิ์เร็วก็ช่วยให้อาเจียน สำรอกเห็ดพิษออก ส่งแพทย์ให้ช่วยล้างท้องได้ทันที

          ที่มักตายแน่นอนคือเห็ดละโงกหิน หมวกเห็ดสีเขียวตอนอ่อน หรือสีเทาดำ หรือสีหม่น โคนต้นแน่นและตัน พิษอยู่ภายในเซลล์ไม่สลายด้วยความร้อน ต้องกินและย่อยเห็ด พิษจึงจะเข้าไปสู่กระแสเลือด แสดงอาการหลังกินเห็ดแล้ว 6 ชั่วโมงไปแล้ว ผู้ใหญ่กิน 3 ดอกก็มีโอกาสตายแล้ว ต้องศึกษาเพิ่มเติมควรซื้อหนังสือเห็ดพิษ (เล่มละ 100 บาท) ไปอ่านเพิ่มเติม ติดต่อที่ชมรมฯ 0-2986-1680-2)

ที่มา : ดีพร้อม ไชยวงศ์เกียรติ, ภาควิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *