สารพันเห็ด, เห็ดหอม

ปัญหาการปนเปื้อนในการเพาะเห็ดหอม, เห็ดถุง

NULL

สิ่งที่ทำให้รายได้จากการเพาะเห็ดหอม เห็ดต่าง ๆ ในถุงพลาสติกไม่สูงอย่างที่ควรจะเป็นคือการปนเปื้อนด้วยเห็ดราอื่น ๆ ลงในถุงเห็ด และการถูกทำลายจากหนอนผีเสื้อหนอนแมลงหวี่เห็ด และไรหลายชนิด การที่ฟาร์มเห็ดประมาทไม่รักษาสุขอนามัยของฟาร์มให้สะอาดอยู่เสมออย่างเข้มงวด จนเกิดการทำลายก้อนเห็ดเกิดขึ้นแล้ว จึงมาแก้ไข ส่วนใหญ่จะเกิดการสูญเสียมากเกินไป

fiogf49gjkf0d

    ถ้าพบการปนเปื้อนด้วยเชื้อราทั้วไป เช่น ราเขียว ราเหลือง ราดำ ฯลฯ ตั้งแต่เพิ่งใส่เชื้อจากเมล็ดข้าวฟ่างลงในถุงได้ไม่กี่วัน สันนิฐานว่าเกิดจากการที่มีฝุ่นและสปอร์ของเชื้อราตกค้างอยู่ตามไหล่ของขวดเชื้อ ซึ่งวางอยู่ในห้องที่ไม่สามารถปิดมิดชิด วิธีลดการสูญเสียควรใช้แอลกอฮอล์เข้มข้น 70% ชุบสำลีหรือผ้าขาวบางเช็ดฝุ่นออกให้หมดอย่างประณีต เมื่อถอดจุกออกเพื่อจะเทเชื้อเมล็ดข้าวฟ่างในขวดลงถุงขี้เลื่อยหรือปุ๋ยหมัก ให้เผาลนไฟปากขวดก่อน แล้วเผามาที่คอและไหล่ของขวดด้วย ดังนั้นเวลากระดกขวดเพื่อเทเชื้อข้าวฟ่างลงถุงก็จะปนเปื้อนน้อยลง แต่ก็ต้องล้างมือฟอกสบู่ให้สะอาดก่อนทำงานทุกครั้ง

          หากเทเชื้อเมล็ดข้าวฟ่างลงถุงเพียง 2-3 วัน พบว่าเกิดการปนเปื้อนทั้งหมดที่เมล็ดข้าวฟ่างก่อนแล้วจึงลามออกไป และเป็นอย่างนี้ทุกถุงแสดงว่าต้นเหตอยู่ที่เชื้อข้าวฟ่าง เช่น มีเชื้อราปะปนในเมล็ดข้าวฟ่าง แต่สังเกตจากขวดเชื้อไม่ชัดเจนครั้นต่อเชื้อไปลงถุงขี้เลื่อยซึ่งมีอาหารอยู่ก็ทำให้เชื้อราเจริญขึ้นทันที หากเชื้อเห็ดในขวดถูกเก็บไว้เก่าหรือนานเกินไปเชื้อในขวดแน่น เทยาก ใช้สิ่งของไปแทงเชื้อในขวดทำเมล็ดร่วนก่อนใช้ก็ทำให้เกิดการปนเปื้อนมากควรใช้เชื้ออ่อน ๆ


ที่มา : อาจารย์ดีพร้อม ไชยวงศ์เกียรติ, ภาควิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *