สวัสดีครับสมาชิกของชมรมเกษตรปลอดสารพิษทุก ๆ ท่าน วันนี้ทางผู้เขียนจะมาแนะแนวแนะนำเกี่ยวกับการเพาะเห็ดโคนญี่ปุ่นอีกเหมือนเดิม ในบทความที่แล้วผู้เขียนยกตัวอย่างของคุณเครือวัลย์ สุยะใหญ่ เกี่ยวกับสูตรการทำขี้เลื่อยของก้อนเชื้อเห็ดยานางิ เกษตรกรหลาย ๆ ท่านที่กำลังสนใจที่จะเพาะเห็ดเป็นอาชีพเสริมที่เข้ามาอ่านบทความของผู้เขียนในเรื่องของเห็ดยานางิ หรือนักเพาะเห็ดมือใหม่อาจจะยังไม่ทราบว่าเห็ดยานางิเมื่อเพาะแล้วจะได้ผลตอบแทนแตกต่างจากการเพาะเห็ดนางรม-นางฟ้าหรือไม่ ซึ่งในทัศนะของผู้เขียนคิดว่าแตกต่างนะครับ

แร่ม้อนท์ หรือ Montmorillonite คือกลุ่มของเถ้าของภูเขาไฟ ที่เกิดการระเบิดขึ้นมาจากปล่องภูเขาท่ามกลางลาวา ถูกผลักดันจนลอยขึ้นระเบิดกลางอากาศ  โดยจะระเบิดหนึ่ง สอง หรือสามครั้ง ซึ่งการระเบิดของตัวมันเองนี้ทำให้เกิดรูพรุนและความโปร่งมหาศาล ซึ่งถ้าเราเคยดูสารคดีที่ถ่ายทำการระเบิดของภูเขาไฟ จะเห็นตอนระเบิดที่มีลาวาสีแดงไหลออกมา และก็จะมีฝุ่นละอองสีดำหรือเทาที่พวยพุ่งออกด้วย อันนี้คือกลุ่มของแร่ม้อนท์ ครับ ซึ่งในตัวของแร่ม้อนท์ นี้ จะอุดมไปด้วยแร่ธาตุ และเทรซซิลิเม้นท์ต่าง ๆ มากมาย และยังมีความสามารถในการดูดซับความชื้นได้ค่อนข้างดี  จึงนำมาเป็นส่วนผสมในก้อนเชื้อเห็ดและส่วนผสมของสารกระตุ้นเห็ด ฯลฯ วันนี้ทางผู้เขียนจะมานำเสนอตัวอย่างของสมาชิกชมรมเกษตรปลอดสารพิษที่ประสบความสำเร็จในการใช้แร่ม้อนท์กับเห็ด

สวัสดีค่ะท่านสมาชิกของชมรมเกษตรปลดสารพิษทุก ๆ ท่าน  และผู้ที่มีความสนใจเรื่องการเพาะเห็ดโคนญี่ปุ่นหรือเห็ดยานางิทุก ๆ ท่านค่ะ  วันนี้ผู้เขียนมีเรื่องราวเกี่ยวกับการกำจัดโรคแมลงไรศัตรูเห็ดโคนญี่ปุ่นมานำเสนอ เพื่อเป็นแนวทางแก้ไขแมลงศัตรูเห็ดอีกทางแก่สมาชิกและผู้ที่สนใจ เป็นที่ทราบกันอยู่แล้วว่า เห็ดโคนญี่ปุ่น ณ ปัจจุบัน เป็นเห็ดเศรษฐกิจและเพาะกันอย่างแพร่หลาย เนื่องจากราคาสูง ดอกเห็ดเป็นที่ต้องการของตลาด สามารถเก็บดอกได้ยาวนาน 6-7 เดือนเรียกได้ว่าเก็บได้ยาวนานกว่าชนิดอื่น เช่น เห็ดนางฟ้าภูฐาน นางรมฮังการี เห็ดขอน เห็ดบด เห็ด กระด้าง เป็นต้น  

คุณณัทพล  นิตยกุล  แต่ก่อนเพาะเห็ดในโรงเรือนแล้วเจอปัญหาเรื่องราเขียวที่มากินเห็ด รวมทั้งพวกไร และหนอนที่เกิดกับเห็ดจึงได้ใช้สารเคมีอยู่หลายชนิด หลังจากใช้ไปได้ระยะหนึ่งปรากฏว่ามีผลกระทบต่อเห็ด ซึ่งทำให้เห็ดเจริญเติบโตช้าลง และเห็ดที่เพาะก็ยังไม่ค่อยเป็นที่ต้องการของตลาดด้วยและยังเป็นอันตรายต่อตัวเองและผู้บริโภคด้วย เลยมีความคิดว่า ถ้าหมดเห็ดชุดนี้แล้วอยากจะทำแบบปลอดสารพาดูบ้าง

ปัจจุบันเห็ดโคนญี่ปุ่นหรือเห็ดยานางิ แม้จะปลูกกันอย่างแพร่หลาย เพราะขายได้ราคากว่าเห็ดชนิดอื่นๆ แต่ก็ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการ ขณะเดียวกันก็ไม่ใช่เรื่องง่ายหากคิดจะเพาะเห็ดชนิดนี้ในเชิงธุรกิจ เนื่องจากมีกระบวนการ ขั้นตอนที่ยุ่งยากซับซ้อนพอสมควร

จากมนุษย์เงินเดือนรับเงินจากบริษัทเอกชนเพียงเดือนละหมื่นกว่าบาทแต่หลังจากที่ "ชัชวัสส์ รักเหล่า" ได้เข้ารับการอบรม "คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ" การทำฟาร์มเห็ด "ยานางิ" หรือที่รู้จักกันในนาม "เห็ดโคนญี่ปุ่น" จาก อ.จิรวุฒิ อินทรานุกูล เจ้าของสวนเห็ดจิรวุฒิ อ.เมือง จ.ชัยภูมิ และทีมงาน จึงเป็นการเปิดโลกทัศน์ในการทำธุรกิจ ยิ่งไปกว่านั้น ยังได้สร้างแรงบันดาลใจให้คนรุ่นใหม่ไฟแรงที่มองหาธุรกิจเป็นของตัวเอง 

         จากมนุษย์เงินเดือนรับเงินจากบริษัทเอกชนเพียงเดือนละหมื่นกว่าบาทแต่หลังจากที่ "ชัชวัสส์ รักเหล่า" ได้เข้ารับการอบรม "คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ" การทำฟาร์มเห็ด "ยานางิ" หรือที่รู้จักกันในนาม "เห็ดโคนญี่ปุ่น"

สำเภา ภัทรเกษวิทย์

นักวิชาการ 8 กองกิจกรรมพิเศษ

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย

                ในบรรดาเห็ดรับประทานที่ชอบอากาศเย็นและนิยมเพาะเป็นการค้าอย่างกว้างขวางนั้น นอกจากเห็ดกระดุม เห็ดหอม และเห็ดนางรมแล้ว ยังมีเห็ดเข็มทองอีกชนิดหนึ่งที่เพาะกันมาก ทั้งในประเทศญี่ปุ่น จีน และไต้หวัน โดยเฉพาะญี่ปุ่น เทคโนโลยีการเพาะเห็ดชนิดนี้ได้รับการพัฒนารุดหน้าไปมาก จนสามารถผลิตเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ อีกทั้งชาวญี่ปุ่นเองก็นิยมบริโภคเห็ดเข็มทอง อาจจะเป็นเพราะรสชาติดี สะอาด นำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด ทั้งประเภทน้ำและแห้ง เช่น อาหารสุกี้ และน้ำซุป

          ผู้เพาะเห็ดถุงในทุกวันนี้มีปัญหามากในเรื่องวัตถุดิบ เพราะเกิดความเคยชินที่เคยใช้ขี่เลื่อยไม้ยางพาราอย่างสะดวกสบายมาเป็นเวลานาน ปี 2549 นี้ ขี่เลื่อยไม้ยางพาราขายที่อุบลราชธานีถึงคันรถสิบล้อละ 22,000 บาท และที่เชียงรายคันละ 25,000 บาท ทำให้ต้องหยุดเพื่อปรับแผนการผลิตหลายราย

            เห็ดยานางินำมาศึกษาและพัฒนาการผลิตอยู่ในประเทศไทยเป็นเวลานานแล้ว ที่คนไทยเรียกเป็นเห็ดโคนญี่ปุ่น ก็โดยเหตุผลที่ก้านดอกเห็ดยานางินี้เวลาปรุงแล้วรับประทานจะมีความอร่อยเหมือนก้าน หรือลำต้นของเห็ดโคน แต่เห็ดโคนญี่ปุ่นไม่มีอะไรเกี่ยวกับเห็ดโคน หรือปลวกเลยปกติเป็นเห็ดขึ้นกินซากไม้ต้นพ็อพล่าร์ดำในเมืองหนาว แต่คนไทยเอาเห็ดนี้มาเพาะบนขี้เลื่อยไม้ยางพาราในระบบถุงพลาสติก ปัญหาคือ การออกดอกครั้งละน้อยต้องใช้เวลาในการย่อยสลายขี้เลื่อยนาน